Carolina Rodriguez
El Gobierno de Puebla invirtió más de 8.3 millones de pesos para que inspectores de la Guía Michelin realizaran recorridos y evaluaciones gastronómicas en la entidad, informó la secretaria de Desarrollo Turístico estatal, Carla López-Malo Villalón.
La funcionaria detalló que el acuerdo firmado con la reconocida publicación especializada tendrá una vigencia de tres años y contempla un pago anual de 300 mil euros, cantidad que equivale a aproximadamente 6 millones de pesos al tipo de cambio vigente.
Explicó que durante los primeros meses de 2026 se llevaron a cabo las visitas de los evaluadores, proceso que derivó en la inclusión de 14 establecimientos poblanos dentro de la guía gastronómica.
López-Malo Villalón aclaró que el convenio no garantiza la obtención de estrellas, reconocimientos o recomendaciones específicas para los restaurantes participantes, ya que únicamente asegura la presencia de inspectores que realizan las valoraciones bajo sus propios criterios.
La titular de Turismo defendió la estrategia al señalar que la exposición internacional generada por la Guía Michelin podría traducirse en beneficios económicos para el sector restaurantero. Según estimaciones oficiales, los negocios incluidos podrían registrar incrementos cercanos al 30 por ciento en sus ventas.
Asimismo, sostuvo que la iniciativa contribuirá a fortalecer la actividad turística del estado mediante una mayor derrama económica y un aumento en el gasto de los visitantes. De acuerdo con las proyecciones de la dependencia, el consumo promedio de los turistas podría crecer hasta en un 30 por ciento como resultado de la promoción gastronómica.
