Carolina Rodríguez
En el marco de la conmemoración del Día Nacional del Nopal, la diputada federal Karina Pérez Popoca destacó la aportación de los campesinos de San Bernardino Tlaxcalancingo, comunidad de San Andrés Cholula, quienes han convertido este cultivo en un referente de identidad y sustento para la región.
Durante la sesión del viernes 19 de septiembre en la Cámara de Diputados, legisladores de distintas fracciones parlamentarias entregaron reconocimientos a productores que, por generaciones, han preservado las prácticas agrícolas tradicionales y fortalecido la siembra del nopal como parte esencial de la cultura mexicana.
El evento también incluyó una muestra gastronómica en la que cocineras tradicionales de Tlaxcalancingo presentaron platillos elaborados a base de este ingrediente, resaltando su valor nutricional y la diversidad de formas en que puede aprovecharse en la cocina nacional.
Pérez Popoca subrayó la importancia de respaldar a las comunidades rurales que, con su trabajo, mantienen vivo un legado que trasciende lo económico y se vincula con la identidad cultural del país.
En la ceremonia participaron también las diputadas Julieta Vences y María del Rosario Orozco Caballero, así como los legisladores Nora Escamilla y Eduardo Castillo López, quienes coincidieron en que el nopal debe seguir siendo símbolo de orgullo y motor de desarrollo comunitario.